पॉप्युलर गुजराती स्नैक: दूधी ना मुठिया (Popular Gajarati Snack: Doodhi Na Muthia)

गुजराती मुठिया कई तरह से बनाई जाती है, लेकिन दूधी ना मुठिया की बात ही अलग है. खाने में बेहद स्वादिष्ट और चटपटी गरम-गरम दूधी मुठिया को आप टी-टाइम स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं. [caption id="attachment_180302" align="alignnone" width="800"] Photo Caption: Dine Delicious[/caption] सामग्री:

• 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
• 1-1 टीस्पून सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 10 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
• 1/4 टीस्पून काला नमक
• 3/4 कप गेहूं का आटा
• तेल आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार
• छौंक के लिए आधा टीस्पून राई
• 1 टीस्पून स़फेद तिल
• थोड़े-से करीपत्ते
• चुटकीभर हींग

विधि:

• मुठिया बनाने के लिए लौकी, 2 टीस्पून तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, अमचूर पाउडर, काला नमक, नमक, हरा धनिया, सौंफ पाउडर, आटा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
• हाथ में तेल लगाकर डेढ़ इंच लंबे रोल बनाकर स्टीमर में 10-15 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
• कड़ाही में 5 टीस्पून तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री डालकर लौकी मुठिया डालकर हल्का-सा तल लें.
• नींबू का रस और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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