पॉप्युलर गुजराती स्नैक: दूध...

पॉप्युलर गुजराती स्नैक: दूधी ना मुठिया (Popular Gajarati Snack: Doodhi Na Muthia)

गुजराती मुठिया कई तरह से बनाई जाती है, लेकिन दूधी ना मुठिया की बात ही अलग है. खाने में बेहद स्वादिष्ट और चटपटी गरम-गरम दूधी मुठिया को आप टी-टाइम स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

Doodhi Na Muthia

Photo Caption: Dine Delicious

सामग्री:

  • 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
  • 1-1 टीस्पून सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 10 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून काला नमक
  • 3/4 कप गेहूं का आटा
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • छौंक के लिए आधा टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून स़फेद तिल
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • चुटकीभर हींग

विधि:

  • मुठिया बनाने के लिए लौकी, 2 टीस्पून तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, अमचूर पाउडर, काला नमक, नमक, हरा धनिया, सौंफ पाउडर, आटा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
  • हाथ में तेल लगाकर डेढ़ इंच लंबे रोल बनाकर स्टीमर में 10-15 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
  • कड़ाही में 5 टीस्पून तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री डालकर लौकी मुठिया डालकर हल्का-सा तल लें.
  • नींबू का रस और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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