पंजाबी फ्लेवर: स्पाइसी मटन मसाला (Punjabi Flavour: Spicy Mutton Masala)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी मटन मसाला (Spicy Mutton Masala). photo courtesy: https://www.archanaskitchen.com/mutton-varattiyad-malabar-mutton-roast सामग्रीः

• आधा किलो मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
• आधा कप तेल
• 1 प्याज़ (कटा हुआ)
• 2-2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर
• 3 इलायची
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 4 लौंग
• 2 तेजपत्ते
• 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
• कालीमिर्च पाउडर और नमक (दोनों स्वादानुसार)
• चुटकीभर हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून नींबू का रस

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• तेल गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
• प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक भूनें.
• मटन डालकर पानी सुखने तक भूनें. सारे पाउडर मसाले, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर मटन के नरम होने तक पकाएं.
• नींबू का रस  मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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