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क्विक सब्ज़ी रेसिपी : खट्टा-मीठा कद्दू (Quick Sabzi Recipe: Khatta Meetha Kaddu)

आज हम आपको बता रहे हैं खट्टा मीठा कद्दू बनाने की आसान विधि. फटाफट बनने के साथ ही ये सब्ज़ी खाने में भी बहुत टेस्टी होती है:

सामग्री:

  • आधा किलो कद्दू (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून जीरा, अमचूर पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4-1/4 टीस्पून हींग, हल्दी पाउडर और मेथी
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 तेज़पत्ता
  • 2 हरी मिर्च (बीच में से चीरा लगाई हुई)
  • 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ).

विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके तेजपत्ता, जीरा, मेथी और हींग का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भून लें.
  • कद्दू डालकर 2 मिनट तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर भून लें.
  • थोड़ा-सा पानी डालकर ढंककर पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें.
  • जब कद्दू पक जाए, तो गुड़, अमचूर पाउडर और बचा हुआ पानी मिलाकर 2-3  मिनट तक और पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें.

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