राजस्थानी सब्ज़ी: सेव टमाटर (Rajasthani Sabzi: Sev Tamater)

सेव टमाटर राजस्थान की पारम्परिक सब्ज़ी है, जिसे बनाना बहुत ही आसान है. अगर आपको रीज़नल डिशेज़ खाने का शौक है तो जरूर ट्राई करें ये ईज़ी सब्ज़ी रेसिपी.   सामग्री: 

• आधा कप तीखा सेव
• आधा-आधा टीस्पून राई, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा, चुटकीभर हींग
•   १-१ टेबलस्पून  तेल और अदरक-लहसुन का पेस्ट
• २  हरी मिर्च  (बारीक़ कटी हुई)
• २-२  प्याज़  और टमाटर (लंबे व पतले कटे हुए)
• १ टीस्पून धनिया  पाउडर, नमक और  नींबू  का  रस
• थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

• कड़ाही में तेल गरम करके हींग, राई और  जीरे का  तड़का लगाएं.
• प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• कटे हुए टमाटर  मिलाकर नरम  होने तक पकाएं.
• नमक, हरी मिर्च और सारे पाउडर मसाले मिलाकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक  भून लें.
• आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ५  मिनट  पकाएं. ५  मिनट बाद सेव, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और गैस बंद करें.
• हरे धनिया से गार्निश करके रोटी या फुल्के साथ सर्व करें.

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