राजभोग: बंगाली फ्लेवर (Rajb...

राजभोग: बंगाली फ्लेवर (Rajbhog: Bengali Flavour)

मिठाई (Sweets) के बिना त्योहारों (Festivals) का मौज़-मस्ती अधूरी है. तो फिर क्यों न बंगाली (Bengali) का ट्रेडिशनल फ्लेवर (Traditional Flavor) ट्राई किया जाए. यह रेसिपी (Recipes) खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान (Easy) भी. तो फिर देर किस बात की.  

Rajbhog
सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून मैदा
  • 500 ग्राम शक्कर
  • 2 कप पानी
  • 1/4 टीस्पून गोल्डन फूड कलर
  • 1/8 टीस्पून केसर फ्लेक्स
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 10-10 बादाम और काजू (भिगोए व ब्लांच किए हुए)

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विधि:

  • स्टफिंग के लिए बादाम, काजू, केसर और इलायची पाउडर को मिक्स करके अलग रखें.
  • चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी डालकर उबाल लें.
  • लगातार चलाते रहें.
  • एक अन्य बाउल में पनीर और मैदा डालकर चिकना होने तक मैश करें.
  • थोड़ा-सा मिश्रण हथेली पर फैलाएं.
  • बीच में थोड़ी-सी स्टफिंग रखकर मीडियम साइज़ की बॉल्स बनाएं.
  • शक्कर के घुलने तक गोल्डन फूड कलर और पनीर बॉल्स डालें.
  • तेज़ आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
  • हर 5 मिनट में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते रहें.
  • इससे चाशनी गाढ़ी नहीं होगी. बॉल्स के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने के लिए फ्रिज में 2 घंटे तक रखकर सर्व करें.

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Rajbhog (राजभोग)
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