सामग्री:
- आधा किलो चावल (भिगोया हुआ)
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1 कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 100 ग्राम गाजर (बारीक़ कटी हुई)
- 100 ग्राम बीन्स (बारीक़ कटी हुई)
- 100 ग्राम हरी मटर 12 हरी मिर्च और 6 लहसुन की कलियों का पेस्ट
- 3 नींबू का रस
- थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- थोड़ा-सा पुदीना (बारीक़ कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 3-3 इलायची व लौंग, दालचीनी के 2 टुकड़े
- आधा टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून शाहजीरा
- 6 साबूत कालीमिर्च
- 2 तेजपत्ते
- 1 लीटर पानी
- नमक स्वादानुसार
- पैन में तेल गरम करके लौंग, दालचीनी, इलायची, साबूत कालीमिर्च और तेजपत्ते डालकर भून लें.
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
- सारी सब्ज़ियां डालकर भून लें. धनिया पाउडर, शाहजीरा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंक दें.
- पानी के उबलने पर चावल मिलाएं चावल के अधपका होने पर हरा धनिया-पुदीना और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर दम दें.
- दही या रायते के साथ गरम-गरम सर्व करें.
Link Copied
