राइस कॉर्नर: बिरयानी राइस (Rice ...

झटपट बिरयानी बनाने की सोच रहे हैं, तो बिरयानी राइस आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. बासमती चावल, केसर और साबूत मसालों के स्वादवाली बिरयानी खाने में बेहद लज़ीज़ होती है. आप चाहें तो इसे पार्टी मेनू में शामिल कर सकते हैं. तो जरूर ट्राई करें ये बिरयानी राइस.

सामग्री:

• 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
• डेढ़ कप पानी
• 2 टेबलस्पून घी
• 1 तेजपत्ता
• 4-4 हरी इलायची और लौंग
• 5 साबूत कालीमिर्च
• 1 स्टारफूल
• दालचीनी का 1 टुकड़ा
• जावित्री का 1 छोटा टुकड़ा
• आधा टीस्पून शाहजीरा
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1-1 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (कटे हुए)
• थोड़ा-सा केसर
• आधे नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

• 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
• 10 काजू
• 1 टेबलस्पून तेल
• थोड़े-से पुदीने के पत्ते

विधि: गार्निशिंग के लिए:

• पैन में घी गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
• बचे हुए तेल में काजू को सुनहरा होने तक तल लें.

बिरयानी राइस के लिए:

• कुकर में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
• अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया और पुदीना डालकर भून लें.
• भिगोया हुआ चावल, नींबू का रस, नमक, केसर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
• तले हुए प्याज़-काजू और पुदीने से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें.

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