साउथ इंडियन अड़ई (South Indian Adai)
सामग्री: 1 कप चावल (आधा घंटा पानी में भिगोया हुआ), 1/4-1/4 कप पीली मूंगदाल (दोनों अलग-अलग आधा घंटा पानी में भिगोए हुए), 1 टेबलस्पून उड़द दाल (आधा घंटा पानी में भिगोई हुई), 6 साबूत लाल मिर्च (30 मिनट तक भिगोकर दरदरा पीस लें), 1 प्याज़ का पेस्ट, 2 टमाटर का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, सेंकने के लिए तेल. विधि: सेंकने के लिए तेल को छोड़कर बाकी की बची हुई सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें. यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर एक/डेढ़ टेबलस्पून घोल डालकर गोलाई में फैलाएं. किनारों पर तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें. नारियल की चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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