साउथ इंडियन लेमन राइस (South Indian Lemon Rice)
सामग्री: 2 कप चावल (पका हुआ), 1/3 कप नींबू का रस, आधा टीस्पून राई, थोड़े-से करीपत्ते, 4 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 कप मूंगफली, 6 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार. विधि: एक पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर और मूंगफली डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. हरी मिर्च, करीपत्ते और नमक डालकर 1 मिनट तक भूनेेंं. आंच से उतारकर नींबू का रस और चावल मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें. गरम-गरम सर्व करें. चावल बनाने के लिए: पैन में आधे घंटे तक भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
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