भरली वांगी - Stuffed Baingan
सामग्री: 1 किलो छोटे बैंगन (चीरा लगाए हुए), आधा नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 250 ग्राम मूंगफली, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 4 टेबलस्पून तेल, 3 प्याज़ (कटे हुए), नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ). विधि: नारियल, मूंगफली, नमक व सारे मसालों को मिलाकर पीस लें. इस मसाले को बैंगन में भरें. पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें. भरवां बैंगन डालकर धीमी आंच पर पकाएं. हरे धनिया से सजाकर ज्वार की रोटी के साथ सर्व करें. Ingredients: 1 kg of small eggplant (incision), half coconut (grated), 250 grams of peanuts, 2 tsp red chilli powder, 1 tsp turmeric powder, 4 tbsp oil, 3 onions (chopped), salt according to taste, slightly - green coriander (Its cut). Method: Grind coconut, groundnut, salt and all spices together. Fill this spice in eggplant. Heat oil in the pan and fry the onion and fry it. Put the stuffed eggplant and cook on a low flame. Serve with green coriander and serve it with the tide of jowar.
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