संडे स्पेशल: कढ़ी पकौड़ा (Sunday Special: Kadhi Pakoda)

संडे के दिन स्पेशल डिनर या लंच करने का मूड है, तो पंजाबी स्टाइल वाली टेस्टी पकौड़ा कढ़ी बनाएं. खाने में स्वादिष्ट इस कढ़ी को खाकर घरवाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो जरूर ट्राई करें ये ख़ास पकौड़ा कढ़ी. सामग्री:

• 2 कप बेसन
• 250 ग्राम दही
• चुटकीभर हींग
• आधा-आधा टीस्पून राई, अजवायन, जीरा, मेथीदाना और हल्दी पाउडर
• 2 साबूत लाल मिर्च
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

विधि:

• पकौड़े बनाने के लिए बाउल में बेसन, अजवायन, 1/4 टीस्पून हींग, 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर घोल बनाएं.
• गरम तेल में छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

कढ़ी बनाने के लिए:

• बाउल में बेसन और दही मिलाकर अच्छी तरह घोल लें. 7-8 कप पानी मिलाकर अलग रखें.
• कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा, 1/4 टीस्पून हींग और मेथी डालकर तड़काएं. बेसन-दही का घोल, नमक और बचे हुए सारे पाउडर डालकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.
• पकौड़े डालकर 5-10 मिनट तक और पकाएं. गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
• स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

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