सामग्री: गूंधने के लिए:
- 1 कप मैदा, 1/4 कप गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम, 2 टेबलस्पून दही, 1 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, सेंकने के लिए बटर/घी- बटर/घी छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- 200 ग्राम पनीर
- 1-1 प्याज़, टमाटर और गाजर, 1 बड़ा टुकड़ा अदरक (चारों कद्दूकस किए हुए)
- 1/4 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और तंदूरी मसाला
- 1/4 कप हरा धनिया
- आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून घी, आधा टीस्पून राई, 1/8-1/8 टीस्पून अजवायन और हींग, थोड़े-से करीपत्ते
- एक पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री डालें.
- कद्दूकस की हुई सब्ज़ियां डालकर पानी सूखने तक पकाएं. पनीर और सारे मसाले डालकर मिला लें.
- गुंधे हुए आटे की लोई लेकर उसमें फिलिंग भरकर परांठे बना लें.
- गरम तवे पर घी/बटर लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
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