सामग्री:
- 1 कप पालक (कटी हुई) और आधा कप मेथी (कटी हुई)
- 1-1 टेबलस्पून गेहूं का आटा और सूजी
- 2 टेबलस्पून बेसन
- आधा-आधा टीस्पून जीरा, शक्कर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- चुटकीभर बेकिंग सोडा
- चुटकीभर हींग
- नमक स्वादानुसार
- ढाई टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
- पानी आवश्यकतानुसार
- 1-1 टीस्पून राई और तिल
- तलने के लिए तेल, राई और तिल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- मोटी लोई लेकर लंबे-लंबे रोल्स बना लें.
- चिकनाई लगी छलनी में इन रोल्स को रखकर 20-25 मिनट तक स्टीम में पकाएं.
- आंच बंद करके रोल्स को ठंडा होने दें और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.
- एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम राई और तिल को भून लें.
- स्टीम्ड मुठिया डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतारकर मुठिया को हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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