Photo Caption: Spice Up The Curry[/caption]
सामग्री:
- 200 ग्राम सेम की फली (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून बेसन
- 4-4 छोटे बैंगन (दो भाग में चीरा लगाए हुए) और बेबी पोटैटोज़ (दो भाग में चीरा लगाए हुए)
- 1-1 कच्चा केला और शकरकंद (दोनों बड़े टुकड़ों में कटे हुए), 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा टीस्पून हींग
- अदरक का एक टुकड़ा (कुटा हुआ)
- आधा-आधा टीस्पून अजवायन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और शक्कर पाउडर
- थोड़ा-सा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टीस्पून तेल
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून काजू का पेस्ट
- तलने के लिए तेल
- बाउल में बेसन, तेल, थोड़ा नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंध लें.
- 5 मिनट तक ढंककर रख दें.
- चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा-थोड़ा गुंधा हुआ मिश्रण लेकर मुठिया बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके मुठिया को सुनहरा होने तक तल लें.
- एक प्लेट में सारे पाउडर मसाले, नींबू का रस, काजू का पेस्ट मिलाएं.
- इस मिश्रण को बैंगन और आलू में भरें.
- कुकर में 1 टेबलस्पून गरम करके हींग और अजवायन का छौंक लगाएं.
- अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें. केले, शकरकंद, भरे हुए आलू-बैंगन, काजू का पेस्ट, बेसन मुठिया और बचे हुए सारे मसाले और स्वादानुसार नमक मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कुकर में 3 सीटी आने पकाएं.
- फिर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें.
- गरम-गरम उंधियो को नारियल से सजाकर रोटी या परांठे के साथ सर्व करें.
Link Copied
