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ट्रेडिशनल फ्लेवर: महाराष्ट्रियन गुड़ पोली (Traditional Flavour- Maharashtrian Gud-Poli)

तिल-गुड़ पोली (Gud-Poli) महाराष्ट्र (Maharashtra) की मोस्ट पॉप्युलर स्वीट डिश (Most Popular Sweet Dish) है, जिसे सर्दियों में विशेष रूप से मकर संक्राति के अवसर पर बनाया जाता है. तिल, गुड़ और नारियल से मिश्रण से बनी यह स्वीट रोटी पौष्टिकता से भरपूर होती है. तिल और गुड़ होने से इसकी तासीर गरम होती है, जो ठंड से बचाती है. तो फिर इन सर्दियों में तिल-गुड़ पोली ज़रूर ट्राई करें.

Maharashtrian Gud-Poli
सामग्री:

  • आधा किलो गुड़
  • 3/4 कटोरी तिल
  • आधा कटोरी सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 2/3 टीस्पूून बेसन
  • आवश्यकतानुसार तेल
  • आधा किलो गेहूं का आटा
  • थोड़ा-सा नमक
  • आधा कटोरी मैदा
  • थोड़ा-सा जायफल पाउडर

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विधि:

  • गुड़ को कद्दूकस कर लें.
  • कड़ाही में तिल को सूखा भूनकर ठंडा होने के लिए थाली में फैला दें.
  • फिर कड़ाही में 1 टीस्पूून तेल डालकर बेसन भून लें.
  • इसमें गुड़ और जायफल पाउडर डालें. तिल ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें.
  • इसे गुड़ के मिश्रण में मिक्स करें.
  • अब गेहूं के आटे में मैदा, नमक और पानी डालकर गूंध लें.
  • पूरी के आकार के दो गोले लें और इसमें उसी आकार का गुड़ का मिश्रण स्टफ करें.
  • चकले पर चावल का आटा फैलाकर चपाती बेल लें.
  • इसे बीच-बीच में घुमाते हुए बेलें, ताकि ये चिपके नहीं.
  • अब इसे तवे पर सुनहरा होने तक सेंक लें.

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Maharashtrian Gud-Poli (महाराष्ट्रियन गुड़ पोली)
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