तिरंगा पनीर पकौड़े - Paneer Pakode Sandwich
सामग्रीः आधा किलो आलू, 50-50 ग्राम कॉर्न और हरी मटर (तीनों उबले हुए), 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ), 50 ग्राम कॉर्नफ्लोर, 3-4 साबूत लाल मिर्च (दरदरी पिसी हुई), नमक स्वादानुसार, 3-4 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए), 2-2 बूंदें रेड, ग्रीन और यलो फूड कलर. विधिः उबले आलू, कॉर्नफ्लोर, हरी मटर, कॉर्न, लाल मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया, नमक, हरी मिर्च मिलाकर मैश कर लें. इस मिश्रण को 3 भागों में बांटें. एक भाग में रेड, दूसरे में ग्रीन और तीसरे भाग में यलो फूड मिलाएं. सबसे नीचे पीला वाला मिश्रण फैलाकर हरा वाला मिश्रण रखें. फिर लाल वाला मिश्रण रखें. तेल लगाकर हल्का-सा बेलकर इच्छानुसार आकार में बांट लें. कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़ों को सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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