वेज चाऊमीन (veg chowmein)
सामग्रीः 400 ग्राम नूडल्स, 1 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस), 1-1 टेबलस्पून बारीक़ कटे हुए अदरक और लहसुन, आधा कप कटी हुई हरी प्याज़, 2 टीस्पून सोया सॉस, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार, आधा टीस्पून अजीनोमोटो, आधा कप वेजीटेबल स्टॉक, 4 टेबलस्पून तेल. विधिः उबलते हुए पानी में स्वादानुसार नमक और 1 टेबलस्पून तेल मिलाकर नूडल्स को 7-9 मिनट तक उबाल लें. छानकर ठंडे पानी से धो लें. 1 टेबलस्पून तेल मिलाकर ठंडा होने दें. कड़ाही में तेल गरम करके सब्ज़ियों और अदरक-लहसुन को 3-5 मिनट तक भूनें. नूडल्स मिलाकर तेज़ आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. बची हुए सारी सामग्री मिलाकर थोड़ी देर पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
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