वीकेंड स्पेशल: पालक-छोले (Weekend Special: Palak-Chole)

जरूरी नहीं कि पार्टी या त्योहारों का अवसर पर कुछ स्पेशल मेनू होना चाहिए, वीकेंड पर ही कुछ स्पेशल मेनू होना चाहिए. आपका वीकेंड ख़ास बनाने के लिए आज हम आपको बता रहे हैं पालक छोले बनाने की आसान विधि. खाने में बेहद लज़ीज़ पालक छोले एक बार बनाकर तो देखिए फैमिली ही नहीं फ्रेंड्स भी आपकी कुकिंग के फैंस हो जाएंगे. [caption id="attachment_159048" align="alignnone" width="750"] Photo Caption: whiskaffair[/caption] सामग्रीः

• 3 कप काबुली चना (भिगोया और कुकर में पकाया हुआ)
• 2 पालक की गड्डी (उबालकर, पानी निथारकर प्यूरी बना लें)
• 1/4 कप फ्रेश क्रीम
• 2 टेबलस्पून बटर
• नमक स्वादानुसार

मसाला पेस्ट के लिए:

• 1 टेबलस्पून साबूत धनिया
• 1 टीस्पून जीरा
• 3 टेबलस्पून काजू के टुकड़े
• 2-2 टुकड़े दालचीनी, लौंग और इलायची

अन्य सामग्रीः

• 2 प्याज़
• 1 टुकड़ा अदरक
• 3-4 हरी मिर्च
• 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
• 2 टीस्पून छोला मसाला
• आधा टीस्पून शक्कर
• 1 नींबू का रस

गार्निशिंग के लिएः

• थोड़ा-थोड़ा फ्रेश क्रीम, हरा धनिया और प्याज़ के स्लाइस (नमक और लाल मिर्च पाउडर में लपेटे हुए)

विधिः

• मसाला पेस्ट की सामग्री को भून लें.
• इसमें सभी अन्य सामग्री मिलाएं और पीसकर पेस्ट बना लें.
• पैन में बटर गरम करके पिसे हुए पेस्ट को 2 मिनट तक भूनें.
• पालक की प्यूरी और अन्य सभी सामग्री मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
• फ्रेश क्रीम, प्याज़ और हरा धनिया से गार्निश करें.

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