सामग्री: मसाला पेस्ट के लिए:
- 1-1 गड्डी पुदीना और हरा धनिया
- 5 कलियां लहसुन की
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 2 हरी मिर्च
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून नारियल (कद्दुकस किया हुआ)
- 1 स्टार फूल
- 2 हरी इलायची
- 5-5 साबुत कालीमिर्च और लौंग
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- आधा कप पानी
- 1 कप बासमती चावल (20 मिनट तक भिगोए हुए)
- 2 टेबलस्पून घी
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 तेजपत्ता
- 10 काजू
- 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों कटे हुए)
- आधा-आधा आलू, गाजर और शिमला मिर्च, 5 फ्रेंच बीन्स (सभी छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 टेबलस्पून हरी मटर
- 2 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- मसाला पेस्ट की सारी सामग्री को मिक्सी में पीसकर बारीक़ पेस्ट बना लें.
- प्रेशर कुकर में घी गरम करके जीरा, काजू, प्याज और तेजपत्ता डालकर खुशबू आने तक भून लें.
- टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
- सारी सब्ज़ियां और पिसा हुआ मसाला पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.
- भिगोए हुए बासमती चावल, 2 कप पानी और नमक डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- मिंट राइस को रायते के साथ सर्व करें.
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