- जब भी आलू उबालें, तो उन्हें अलग रखने की बजाय तुरंत ठंडे पानी के नल के नीचे रखें. आलू ठंडे हो जाएंगे और छिलका भी ज़ल्दी निकल जाएगा.
- अगर बटर बहुत पुराना हो गया है और उसमें बदबू आ रही हो, तो 2 कप पानी में खानेवाला सोडा मिलाएं. इसमें बटर डालकर 20 मिनट तक रखें. सारी बदबू दूर हो जाएगी.
- जब सब्ज़ी बनाएं, तो अमचूर पाउडर को अंत में डालें. अमचूर पाउडर डालने से सब्ज़ी को गलने में समय लगता है.
- अंडों को उबालते समय उसमें आधा टीस्पून नमक मिलाएं. ऐसा करने से अंडे जल्दी उबलते हैं और छिलका भी आसानी से उतर जाता है.
- पोटैटो चिप्स बनाते समय पानी में चुटकीभर फिटकिरी डालने से चिप्स की रंगत बरकरार रहती है.
- उबली हुई सब्ज़ी की पौष्टिकता बनाए रखने के लिए उन्हें कम पानी में ढंककर उबालें. अधिक देर पानी डालने से गैस भी खर्च होती है और समय भी अधिक लगता है.
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- कॉफी में थोड़ी सी भी हवा लगने पर कड़क हो जाती है. 2 टीस्पून चावल को सूती कपड़े में बांधकर पोटली बनाएं. इस पोटली को कॉफी पाउडर के डिब्बे में डाल दें. चावल कॉफी को नरम रखता है.
- गेहूं या चावल के कनस्तर में 2-3 प्याज़ डालकर रखें. इससे उनमें कीड़े नहीं लगेंगे.
- ड्रायफ्रूट्स के कंटेनर में 6-8 साबूत कालीमिर्च रखने वे ख़राब नहीं होते.
- थर्मस में अगर बदबू आ रही हैं, तो उसमें सिरका डालकर र5-7 घंटे तक रखें. फिर धो लें.
- चीनी के डिब्बे में 5-7 लौंग डालकर रखने से उसमें चीटिंयां नहीं लगती.
- लहसुन को छीलने से पहले 4-5 घंटे धूप में रखें. फिर हाथों पर तेल लगाकर छील लें. छिलके तुरंत उतर जाएंगे.
-पूनम नागेंद्र शर्मा
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