किचन (Kitchen) में हर होममेकर का अधिक समय बीतता है. इसलिए किचन का ऑर्गेनाइज्ह होना बेहद ज़रूरी है. आपका समय और मेहनत बचाने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं, किचन मैनेजमेंट आइडियाज़ (Kitchen Management Ideas).
1. बची हुई अन्य चटनी, व सब्जी, व अन्य खाद्य पदार्थों जिसे प्लास्टिक रैप से कवर किया गया हो या ट्रांसपैरेंट्स कंटेनर जिसमें ढक्कन लगा हो, में रखें, इसे फ्रिज में सामने रखें, ताकि आप इसे याद से खत्म कर सकें.
2. किचन में रोजाना इस्तेमाल होनेवाले सामान को होल सेल में खरीद कर रखें.
3. अंडों को फ्रिज के दरवाज़े की ऊपरी तरफ़ पर बीन अंंडों को डिज़ाइन में स्टोर करने की बजाय अंडों को कार्टन्स या बैग में रखें, इससे अंडे अधिक दिनों तक ताज़ा रहते हैं, लेकिन इन्हें 3 हफ्ते के भीतर खत्म कर दें.
4. मीट, चिकन, चिकन चौप्स, फिश आदि को अच्छी तरह साफ़ करके धो लें. फिर कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें. इन्हें प्लास्टिक बैग में न रखें. वरना ये ख़राब हो जाएंगे. और इन्हें 3 दिन केअंदर उपयोग में लाएं.
5. अतिरिक्त नमी से सब्ज़ियों ख़राब हो जाती है. इसलिए इन्हें स्टोर करते समय धोएं नहीं, यदि ज़रूरत हो, तो धोकर-पोंछकर सुखा लें.
6. हरे पत्तेदार सब्ज़ियों को साफ़ करके अच्छी तरह सुखाकर अखबार में रोल करके रखें. फिर इसे प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रिज में रखें. इससे हरी सब्जी लंबे समय तक ताज़ी रहती हैं.
7. इसी तरह से अन्य सब्ज़ियों को प्लास्टिक बैंग्स में भरकर फ्रिज में स्टोर करें. प्लास्टिक बैंग्स में नमी के कारण सब्जियां फ्रेश रहती है.
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8. थोड़े-थोड़े दिनों के अंतराल पर फ्रिज को चेक करती रहें और ख़राब हो रही सब्ज़ियों व फलों को निकाल लें. वरना इनके कारण दूसरी सब्जियां व फल भी खराब हो जाएंगे.
9. सख्त चीज़ों को फ्रिज में 2 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है. जबकि नरम चीज़ों को 5-7 दिनों के अंदर इस्तेमाल करें. और इन्हें फ्रिजर में रखें.
10. सॉफ्ट व पके हुए फल, जैसे- स्ट्रॉबेरी, कीवी, चेरी आदि को डीप फ्रीजर में रखें.
11. फ्रिज में रखी जानेवाली बोतलों के ढक्कर अच्छी तरह से बंद करें, ताकि अंदर रखी हुई चीज़ें ख़राब न हो.
12. वॉटर कुलर या वॉटर डिसपेंसर अलग से रखें., ताकि फ्रिज बार-बार न खोलना पड़े. बार-बार खोलने से गरम हवा फ्रिज में चली जाती है और खाद्य पदार्थों के ख़राब होने का डर होता है.
13. फ्रिज में रखें खाद्य पदार्थों के जार पर लेबल लगाएं, ताकि इन्हें ढूंढते समय फ्रिज का दरवाज़ा अधिक समय तक न खुला न रखना पड़े.
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