क्या आप जानती हैं कि आपका खाना पकाने का तरीक़ा आपके भोजन में शामिल पोषक तत्वों का प्रभावित कर सकता है, अगर नहीं जानते हैं, तो कोई बात नहीं. क्योंकि हम आपके लिए लाए हैं कुछ ऐसे आइडियाज़ (Ideas) को आपकी कुकिंग (Cooking) को बनाएंगे हेल्दी और टेस्टी (Healthy and Tasty).
- यदि सब्ज़ी में नमक अधिक पड़ गया हो या सब्ज़ी ज़्यादा तीखी बन गई हो, तो उसे कम व संतुलित करने के लिए मलाई, दही या फिर फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करें.
- दही जमाते समय यदि दूध में एक छोटा टुकड़ा नारियल का मिला दिया जाए, तो दही बढ़िया जमता है और दो-तीन दिन तक फ्रेश रहता है.
- दाल में नमक अधिक हो, तो उसमें एक टेबलस्पून फ्रेश क्रीम मिला दें.
- स्प्राउट्स को अधिक समय तक फ्रेश रखने के लिए इसमें नींबू का रस मिलाकर फ्रिज में रखें.
- यदि देसी घी को अधिक दिनों तक ताज़ा रखना चाहते हैं, तो उसमें एक टुकड़ा सेंधा नमक व गुड़ मिला दें.
- इस्तेमाल हो चुके नींबू के छिलके को इकट्ठा करके उसमें नमक मिलाकर धूप दिखाते रहें. कुछ ही दिनों में नींबू का अचार तैयार हो जाएगा.
- दिनभर चाय बनाने के बाद उसकी पत्ती को धो-छानकर पौधों के गमले में डालें. यह एक बेहतरीन खाद का काम करता है.
- यदि आप दहीवाली ग्रेवी की सब्ज़ी बना रहे हैं, तो इसे मध्यम आंच पर पकाएं और उसमें उबाल आने के बाद ही नमक डालें. इससे दही फटेगा नहीं और सब्ज़ी भी स्वादिष्ट बनेगी.
- ऊषा गुप्ता
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