क्यों होती है खून की कमी? शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की कमी होने पर एनीमिया यानी खून की कमी होती है. लाल रक्त कोशिकाओं के नष्ट होने, शरीर से ज़्यादा खून बहने या शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण नहीं करने पर यह समस्या होती है. एनीमिया के कई कारण हैं, लेकिन सबसे प्रमुख कारण शरीर में आयरन की कमी है. लाल रक्त कोशिकाओं में आयरन से भरपूर हीमोग्लोबिन नामक प्रोटीन होता है. हीमोग्लोबिन मानव शरीर के अलग-अलग अंगों तक ऑक्सीजन पहुंचाने का काम करता है. हीमोग्लोबिन फेफड़ों से ऑक्सीजन लेकर इसे खून के ज़रिए शरीर के हर भाग तक पहुंचाता है. यह प्रक्रिया पूरे शरीर के संचालन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है. आयरन के अलावा फॉलेट और विटामिन बी12 की कमी होने पर भी लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में बाधा पहुंचती है. ऐसे में इस समस्या से बचने के लिए आयरन, विटामिन बी व फॉलेटयुक्त आहार का सेवन बहुत ज़रूरी है.
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हरी पत्तेदार सब्ज़ियांः पालक, ब्रोकली, मेथी, शिमला मिर्च, बीन्स व हरी मटर जैसी गाढ़े रंगवाली हरी पत्तेदार सब्ज़ियां आयरन का बेहतरीन स्रोत हैं, लेकिन एक बात ध्यान रखने योग्य है कि पालक जैसी कुछ हरी पत्तेदार सब्ज़ियों में आयरन के साथ ही ऑग्ज़लेट नामक तत्व भी पाया जाता है, जिसके कारण शरीर को आयरन ग्रहण करने में बाधा पहुंचती है, इसलिए हरी पत्तेदार सब्ज़ियों के साथ विटामिन सी भी ग्रहण करना ज़रूरी है, क्योंकि विटामिन सी आयरन को एब्ज़ॉर्ब करने में मदद करता है. अतः हरी पत्तेदार सब्ज़ियों के साथ विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ, जैसेे- संतरा, नींबू, लाल शिमला मिर्च और स्ट्रॉबेरी का भी सेवन ज़रूरी है. ऐसा करने से शरीर आसानी से आयरन अवशोषित कर लेगा.
सीफूडः ऑएस्टर, टूना और सालमन जैसी मछलियों में भरपूर मात्रा में आयरन पाया जाता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करती हैं. इसके अलावा क्लैम्स यानी बड़ी सीप में भी भरपूर मात्रा में आयरन पाया जाता है. खून की कमी के
साथ-साथ थकान और चक्कर जैसी समस्याओं में भी सीफूड काफ़ी असरदार होता है.
रेड मीटः अगर आप मांसाहारी हैं, तो अपने खाने में बीफ शामिल करें. बीफ आयरन का सर्वोत्तम स्रोत है. अपने शरीर को स्वस्थ बनाने व आयरन की कमी को दूर करने
के लिए बीफ व अन्य रेड मीट का सेवन करना चाहिए.
चुकंदरः चुकंदर यानी बीटरूट आयरन का बेहतरीन स्रोत है, जो शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं को रिपेयर करने में मदद करता है. चुकंदर का सेवन करने से हीमोग्लोबिन बढ़ता है. चुकंदर की तुलना में इसकी पत्तियों में तीन गुना अधिक आयरन होता है. अतः चुकंदर के साथ-साथ सलाद में उसकी पत्तियों का भी इस्तेमाल करें या फिर सब्ज़ी में चुकंदर की पत्तियां डालें.
ओट्सः ओट्स आयरन का उत्तम स्रोत है. एक कप ओट्स में 9 मिलीग्राम आयरन होता है, जो प्री-मेनोपॉज़ के दौर से गुज़र रही महिलाओं के लिए ज़रूरी आयरन का आधा है. ओट्स में दूध, केला, किशमिश व शहद मिलाकर खाने से आपका शरीर सेहतमंद व स्वस्थ बना रहेगा व शरीर को सारे पोषक तत्व भी मिल जाएंगे.
खुबानीः खून की कमी से जूझ रहे लोगों के लिए खुबानी बेहद फ़ायदेमंद होता है. एक कप खुबानी में 14 मिलीग्राम आयरन के अलावा बीटा कैरोटिन और विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो कि एनीमिया से निजात दिलाने में बेहद सहायक है.
आलूः जब आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो हमारे दिमाग़ में हरी पत्तेदार सब्ज़ियां व मीट आता है, लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि आलू भी आयरन का बढ़िया स्रोत है. 100 ग्राम आलू में 7 मिलीग्राम आयरन पाया जाता है. अतः अन्य सब्ज़ियों के साथ आलू को भी प्राथमिकता दें.
सूखी किशमिशः ब्लड बनने के लिए ज़रूरी विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की कमी को किशमिश पूरा करती है. आयरन से भरपूर सूखी काली किशमिश का सेवन करके आप अपना हीमोग्लोबिन बढ़ा सकते हैं.
अंजीरः अंजीर में विटामिनए, बी1, बी2, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, मैगनीज़, सोडियम, पोटैशियम और क्लोरीन पाया जाता है. दो अंजीर रात को पानी में भिगोकर सुबह उसका पानी पीने और अंजीर खाने से हीमोग्लोबिन लेवल बढ़ाया जा सकता है.
पीनट बटरः पीनट बटर में रेड मीट जितना आयरन पाया जाता है. रोज़ाना 1 टेबलस्पून पीनट बटर का सेवन करने से एनीमिया से छुटकारा पाने में आसानी होती है. आप चाहें तो पीनट बटर को एप्पल के साथ भी खा सकते हैं.
अंडाः रोज़ाना एक अंडे का सेवन करने से एक मिलीग्राम आयरन मिलता है, जो एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए बेहद फ़ायदेमंद है. हफ़्ते में कम-से-कम तीन दिन तीन अंडे अवश्य खाएं. चूंकि अंडे की ज़र्दी में बहुत फैट व कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए दो अंडे की स़फेदी और एक अंडे को ज़र्दी सहित खाएं.
अनारः अनार में मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन सी के अलावा आयरन भी अच्छी मात्रा में होता है. एक ग्लास गुनगुने दूध में दो चम्मच अनार पाउडर मिलाकर पीने से हीमोग्लोबिन बढ़ाया जा सकता है,
सेबः सेब एनीमिया जैसी बीमारी में काफ़ी लाभदायक होता है. इसमें आयरन के साथ ही अन्य बहुत तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हीमोग्लोबिन लेवल बढ़ाने के लिए ज़रूरी होते हैं, इसलिए रोज़ाना एक सेब अवश्य खाएं.
संतराः जैसा कि हमने पहले बताया कि आयरन को शरीर में अवशोषित करने के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है और संतरे में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है. अतः मनचाहा परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन एक संतरा अवश्य खाएं.
सूखा आलूबुखाराः यह फल आयरन और विटामिन सी का बेहतरीन स्रोत है और ये दोनों तत्व ही शरीर में हीमोग्लोबिन लेवल बढ़ाने में सहायक हैं. इसके अलावा सूखे आलूबुखारे में भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम भी पाया जाता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है. इतना ही नहीं, मैग्नीशियम शरीर में आक्सीजन ट्रांसपोर्ट करने में भी मदद करता है.
केलाः केला आयरन से भरपूर फल है. यह शरीर में हीमोग्लोबिन के प्रोडक्शन को बढ़ाता है. आयरन के अलावा केला फॉलिक एसिड का भी बेहतरीन स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए ज़रूरी है. शहद या आंवले के रस के साथ केले का सेवन करने से हीमोग्लोबिन लेवन में बढ़ोत्तरी की जा सकती है.
अमरूदः अमरूद जितना पका हुआ होता है, उतना ही अधिक पौष्टिक होता है. पके हुए अमरूद का सेवन करने से शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर कम नहीं होता है.
बादामः 10 ग्राम ड्राई रोस्टेड बादाम में 0.5 मिलीग्राम आयरन होता है. इसके अलावा बादाम में कैल्शियम व मैग्नीशियम भी पाया जाता है. इसका सेवन करके हीमोग्लोबिन की कमी को पूरा किया जा सकता है.
काजूः 10 ग्राम काजू में 0.3 मिलीग्राम आयरन होता है. इसके नियमित सेवन से शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है.
अखरोटः अखरोट में ओमेगा3 फैटी एसिड की मात्रा बहुत अधिक होती है. इसके अलावा अखरोट में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर और विटामिन बी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है. इसका सेवन करने से आपके शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी को पूरा किया जा सकता है.
पीचः पीच यानी आड़ू विटामिन सी और आयरन का बेहतरीन स्रोत है. इसके अलावा इसके सेवन से स्किन अच्छी होती है और आंखें भी स्वस्थ रहती हैं.
तुलसीः तुलसी रक्त की कमी को कम करने के लिए रामबाण मानी जाती है. तुलसी के पत्तों का सेवन नियमित रूप से करने से शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती हैै.
पिस्ताः पिस्ता में 30 अलग-अलग तरह के विटामिन्स पाए जाते हैं. इसमें आयरन की मात्रा भी भरपूर होती है.
नींबूः नींबू में विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इससे शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ता है.
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