2. ओट्स ब्राउनी: 2 कप ओट्स पाउडर में 1/4 कप चॉकलेट सॉस, 1 टीस्पनू वेनील एसेंस और 3/4 कप दूध मिलाकर घोल लें. 1/4 फ्रूट सॉल्ट मिलाकर चिकनाई लगे बाउल में डालें और ऊपर से कटा हुआ अखरोट बुरककर प्रीहीट अवन में बेक करें.स्वाद ब़ढ़ाने के लिए इसमें चॉकलेट पाउडर भी मिला सकती हैं.
3. ओट्स उपमा: कड़ाही में तेल गरम करके राई, करीपत्ता और हरी मिर्च का छौंक लगाएं. ओट्स डालकर भून लों 2 कप गरम पानी और नमक डालकर ढंककर पकाएं. नरम होने पर हरा धनिया मिलाकर सर्व करें.
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4. ओट्स टिक्की: उबले हुए आलुओं में ओट्स पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्टे, नमक मिलाकर टिक्की बनाएं, नॉनस्टिक पैन में घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें. हरी चटनी के साथ खाएं.
5. ओट्स खीर: दूध में ओट्स मिलाकर उबाल लें. गाढ़ा होने पर शक्कर पाउडर और इलायची पाउडर मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं. गाढ़ा होने पर कटे हुए बादाम, केसर मिलाकर परोसें. स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें फू्रट्स भी मिला सकते हैं.
6. ओट्स का भाजी वड़ा: भिगोई हुई मूंग दाल को दरदरा पीस लें. इसमें दरदरा पिसा हुआ ओट्स, अदकर-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, प्याज़, मेथी, पालक, कालीमिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और नमक मिलाकर 10 मिनट तक रखें. गरम तेल में वड़े डालकर तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
7. ओट्स डोसा: डोसे के घोल में ओट्स पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बनाएं. 1 घंटे तक ऐसे ही रहने दें. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर डोसा बनाएं. नारियल चटनी के साथ खाएं.
8. ओट्स मटर पुलाव: कड़ाही में घी गरम करके जीरा,लौंग, इलायची और तेज़पत्ते का छौंक लगाएं. इसमें 1 कप ओट्स और हरी मटर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर भून लें. पानी मिलाकर नरम होने तक पकाएं. हरा धनिया और नीबू का रस मिलाकर गरम-गरम खाएं.
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– देवांश शर्मा
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