बारिश के मौसम गरमगरम समोसा मिल जाए तो मज़ा डबल हो जाता है, और यदि समोसा मूंग दाल का हो तो फिर क्या कहने. चलिए आज बनाते हैं मिनी मूंग दाल समोसा-
सामग्री:
- सवा कप मैदा, आधा कप मूंगदाल (भिगोकर, पानी निथारी हुई)
- 1/4 टीस्पून जीरा
- 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर
- 2-3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
- 2 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
- 1 चुटकी हींग
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- 1/4 कप घी
- नमक स्वादानुसार
- तेल आवश्यकतानुसार
विधि: कवरिंग बनाने के लिए:
- मैदे में देसी घी और चुटकीभर नमक को अच्छी तरह मिक्स करें.
- गुनगुना पानी मिलाकर सख्त आटा गूंध लें. कपड़े से ढंककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें.
फिलिंग बनाने के लिए:
- मिक्सी में मूंगदाल, हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक डालकर दरदरा पीस लें.
- कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
- सारे पाउडर मसाले, नमक और पिसी हुई दाल डालकर तब तक भूनें, जब तक कि दाल का पानी न सूख जाए.
- आंच बंद कर दें.
समोसे बनाने के लिए:
- गुंधे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोइयां लेकर पूरी बेल लें.
- चाकू से दो भाग में काट लें.
- एक हिस्सा लेकर किनारे को मिलाते हुए कोन बनाएं. एक टेबलस्पून फिलिंग भरकर भरें.
- किनारों को पानी लगाकर सील करते हुए समोसे का आकार दें.
- कड़ाही में तेल गरम करके मिनी समोसों को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
- हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
Link Copied
