चिकन करी - Chicken Curry
सामग्री: 200 ग्राम बोनलेस चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ), 50 मि.लि. घी. थोड़े-से करीपत्ते, 1 टीस्पून राई, 2 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए), 3 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 अदरक का बड़ा टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ), 3 हरी मिर्च (कटी हुई), 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर, डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 100 ग्राम टमाटर (कटे हुए), कालीमिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार. विधि: कड़ाही में घी गरम करके राई और करीपत्ते (3-4 पत्ते अलग रखें) का छौंक लगाएं. प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें. हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें. चिकन और आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकन के नरम होने तक पकाएं. टमाटर और कालीमिर्च पाउडर डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं. करीपत्ते से सजाकर सर्व करें.
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