सामग्री:
- 500 ग्राम फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई), 1 प्याज़ (कटा हुआ), डेढ़ टीस्पून कलौंजी, 1 टीस्पून जीरा, आधा-आधा टीस्पून मेथीदाना, हल्दी पाउडर और सौंफ, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 2 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.
- 5 लहसुन की कलियां, अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा, 4 साबूत लाल मिर्च, 2 टीस्पून जीरा- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
- गरम पानी में हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर घोल लें.
- फूलगोभी के टुकड़ों को 30 मिनट तक डुबोकर रखें.
- पानी निथारकर गोभी अलग रखें.
- पैन में तेल गरम करके कलौंजी, जीरा, मेथीदाना और सौंफ का छौंक लगाएं.
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- पिसा हुआ मसाला, कालीमिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
- गोभी और नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा-सा पानी मिलाएं.
- बीच-बीच में चलाते रहें.
- गोभी के नरम होने पर आंच से उतार लें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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