सामग्री: मखनी ग्रेवी के लिए:
- 1 प्याज़, 6 कलियां लहसुन की, अदरक का 1 टुकड़ा, 1 टीस्पून जीरा, 5 साबूत लाल मिर्च (सबको मिलाकर पीस लें)
- 4 टमाटर (ब्लांच करके प्यूरी बना लें)
- 6-8 काजू का पेस्ट (3 टेबलस्पून पानी मिलाकर पीस लें.
- 2 हरी शिमला मिर्च (बीज और अंदर का स़फेद भाग निकालकर एक-डेढ़ इंच मोटी गोल स्लाइस में काट लें)
- 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
- 1-1 टेबलस्पून कालीमिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 इलायची, दालचीनी का 1 टुकड़ा, तेजपत्ता
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1-1 टीस्पून शक्कर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- स्टफिंग के लिए बाउल में पनीर, उबले आलू, सारे पाउडर मसाले, नमक और हरा धनिया मिलाकर कैप्सिकम रिंग में भरे.
- नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर इन स्टफ्ड कैप्सिकम रिंग्स को धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
- सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.
- एक कड़ाही में तेल गरम करके साबूत मसालों का छौंक लगाएं.
- प्या़ज़ का पेस्ट डालकर भून लें. सारे पाउडर मसाले, नमक और शक्कर डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
- टोमैटो प्यूरी, फ्रेश क्रीम और काजू का पेस्ट डालकर भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं.
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
- स्टफ्ड कैप्सिकम डालकर फ्रेश क्रीम से गार्निश करके सर्व करें.
Link Copied
