सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- ४ टमाटर
- १ शिमला मिर्च
- ८-१० भिगोए हुए काजू
- १ टेबलस्पून तेल
- १ हरी मिर्च, चुटकीभर हींग
- नमक स्वादानुसार
- १-१ टेबलस्पून साबूत धनिया और सौंफ
- १-१ टीस्पून राई और जीरा
- आधा टीस्पून मेथीदाना और कलौंजी
- २ साबूत लाल मिर्च
- कड़ाही में साबूत धानिया, सौंफ, राई, जीरा, मेथीदाना, कलौंजी और साबूत लाल मिर्च डालकर भून लें.
- ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर अलग रखें.
- फिर मिक्सर में शिमला मिर्च, टमाटर और काजू डालकर प्यूरी बना लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके हींग और हरी मिर्च को भून लें.
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- पिसा हुआ मसाला पाउडर और टमाटर-शिमला मिर्च-काजू की प्यूरी डालकर ६-८ मिनट तक पका लें.
- पनीर के टुकड़ें और नमक मिलाकर २ मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतारकर रुमाली रोटी या बटर नान के साथ करें.
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