फेस्टिवल टाइम: दूध पेड़ा (Festival Time: Dudh Peda)

त्योहारों के लिए कुछ इजी मिठाई बनाना चाहते हैं, तो दूध पेड़ा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मिल्क पाउडर, देसी घी और पिस्ता के फ्लेवर वाला यह पेड़ा खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही इजी भी है. तो फिर आप क्या सोच रहे हैं, चलिए ट्राई करते हैं दूध पेड़ा. सामग्री:

• 200 ग्राम मिल्क पाउडर
• आधा-आधा कप शक्कर पाउडर और दूध
• 1 टीस्पून देसी घी, आधा टीस्पून इलायची पाउडर
• थोड़ा-सा पिस्ता (कटा हुआ)

विधि:

• पैन में घी गरम करके शक्कर और दूध डालकर तेज़ी से चलाते हुए शक्कर पिघलाएं.
• शक्कर के पिघलने पर धीरे-धीरे मिल्क पाउडर मिलाएं, लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न रहें. मिल्क पाउडर थोड़ा-थोड़ा करके डालें और चलाते रहें.
• पैन के मिक्सचर छोड़ने पर इलायची पाउडर मिलाएं.
• 1-2 मिनट बाद मिक्सचर एकसार हो जाए, तो आंच से उतार लें.
• ठंडा होने पर हाथों को चिकना करके मिक्सचर को मसल लें. तब तक मसलें, जब तक मिक्सचर चिकना न हो जाए. हाथों को दोबारा चिकना करें और छोटे-छोटे पेड़े बनाएं.
• पिस्ते से सजाकर सर्व करें.

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