फ्यूज़न फ्लेवर: नूडल्स मोमोज़...
स्ट्रीट फूड और रेस्टोरेंट में आपने चाइनीज़ मोमोज़ बहुत बार खाए होंगे, पर इस बार कुछ नया और अलग ट्राई करें. इस डिश में आपको नूडल और मोमोज का स्वाद एक साथ मिलेगा. तो यहाँ पर हम आपको बता रहे हैं नूडल मोमोज़ बनाने की विधि.
सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 1 कप मैदा, नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून तेल
- पानी आवश्यकतानुसार
- 1 टेबलस्पून मैदा (बुरकने के लिए).
स्टफिंग के लिए:
- 2 टीस्पून तेल
- 4 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
- आधा प्याज़ (कटा हुआ)
- 1 गाजर और 1/4 कप पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस किए हुए), डेढ़ कप पानी
- 1 पैकेट नूडल्स
- 1 पैकेट नूडल्स मसाला
- आधा टेबलस्पून सोया सॉस
- 1-1 टेबलस्पून विनेगर और चिली सॉस
विधि: कवरिंग के लिए:
- मैदा, नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
- 2 घंटे तक ढंककर रखें.
- स्टफिंग के लिए कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन और सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
- थोड़ा-सा पानी मिलाकर सब्ज़ियों को पकाएं.
- नूडल्स और नूडल्स मसाला डालकर पकाएं. नूडल्स के नरम और पानी सूखने पर दोनों सॉस और विनेगर मिलाएं. 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
- मोमोज़ के लिए गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर बेल लें.
- 1 टेबलस्पून स्टफिंग करके पोटली का शेप दें.
- मोमोज़ को चिकनाई लगी थाली में रखकर स्टीम में 10-12 मिनट तक पकाएं.
- ठंडा होने पर स्टीमर को आंच से उतार लें. 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- गरम-गरम मोमोज़ को शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.
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