हेल्दी दाल सूप - Healthy Daal soup
सामग्रीः 250 ग्राम बिना छिलकेवाली उड़द दाल (भिगोई हुई), आधा लीटर दूध, 125 ग्राम फ्रेश क्रीम, नमक स्वादानुसार, 8 कलियां लहसुन की (कटी हुई), 1 टीस्पून जीरा, 3/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 250 ग्राम घी, 1 तेजपत्ता, 10 इलायची और 6 लौंग का पेस्ट. विधिः दूध व फ्रेश क्रीम को मिलाकर मलमल के कपड़े से छान लें. एक पैन में दाल, नमक, लालमिर्च पाउडर और 5 कप पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं. दाल के पकने पर मैश कर लें. दाल में तेजपत्ता और 1 टीस्पून घी डालकर 10 मिनट तक ढंककर रख दें. बाद में तेजपत्ते को दाल में से निकाल लें. छाने हुए क्रीम-दूध का मिश्रण और लौंग-इलायची का पेस्ट मिलाकर दाल को ढंककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. छौंक के लिएः एक पैन में घी गरम करके जीरा और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें. दाल में मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.
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