सामग्रीः
4 स्लाइस ब्रेड, आधा कप रवा, 3/4 कप दही, 2 टीस्पून तेल, आधा-आधा टीस्पून अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा कप पानी, 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट.
छौंक के लिए:
2 टीस्पून तेल, आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा, थोड़े-से करीपत्ते, 1/4 टीस्पून तिल, चुटकीभर हींग, 1 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई), आधा कप पानी, आधा टीस्पून शक्कर, चुटकीभर नमक, 1 टेबलस्पून नींबू का रस.
गार्निशिंग के लिए:
2-2 टीस्पून नारियल कद्दूकस किया हुआ और हरा धनिया.
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विधिः ब्रेड को ब्लेंडर में ब्लेंड करके चूरा बना लें. इसमें रवा, दही, तेल, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर और पानी मिलाकर घोल बना लें. इसमें फ्रूट सॉल्ट मिलाकर चिकनाई लगी थाली में घोल डालकर 15 मिनट तक स्टीम में पकाएं. अब छौंक तैयार करें. कड़ाही में तेल गर्म करके राई-जीरा, हरी मिर्च, करीपत्ते, तिल और हींग डालें. आधा कप पानी, शक्कर और चुटकीभर नमक मिलाकर गैस बंद करें. ढोकले को मनचाहे शेप में काटकर उस पर छौंक डालें. नारियल और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें.
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