कड़ाही मशरूम करी (Kadai Mushroom Curry)

सामग्री 200 ग्राम मशरूम 1 शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटी हुई) 1 टीस्पून साबूत धनिया 2 साबूत लाल मिर्च 2 हरी इलायची दालचीनी का एक टुकड़ा 2 प्याज़ (कटे हुए) 3 टमाटर 2 टीस्पून लहसुन-अदरक का पेस्ट 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर आधा कप दूध 1 कप पानी नमक स्वादानुसार 1 टेबलस्पून तेल 2 टेबलस्पून बटर विधि मशरूम को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें. पैन में आधा टेबलस्पून तेल गरम करके मशरूम को 3-4 मिनट तक भून लें. पैन के तेल छोड़ने पर शिमला मिर्च और नमक डालकर 1 मिनट तक भून लें. कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करके साबूत धनिया, साबूत लाल मिर्च, दालचीनी और हरी इलायची डालकर भून लें. प्याज़, टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें. आंच बंद कर दें. ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें. उसी कड़ाही में बटर पिघलाएं. प्याज़-टमाटरवाली प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 2 मिनट तक भून लें. नमक, मशरूम, शिमला मिर्च और आधा कप पानी डालकर पकाएं. ग्रेवी के गाढ़ा होने पर दूध डालें. 2 मिनट बाद आंच से उतार लें. बटर नान के साथ सर्व करें.   यह भी पढ़ें: वीकेंड स्पेशल- डिलीशियस आइसक्रीम पार्टी (Weekend Special- Delicious Ice Cream Party) Photo Courtesy: Freepik