सामग्री:
- आधा कप बेसन
- 2 कप छाछ
- आधा कप गाजर
- 1/4-1/4 कप बीन्स और फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
- 1/4 कप मटर
- 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4-1/4 टीस्पून राई, हल्दी पाउडर और जीरा
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 तेजपत्ता
- थोड़े-से करीपत्ते
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- एक बाउल में बेसन और छाछ मिलाकर घोल बनाएं.
- सारी सब्ज़ियों को मिलाकर उबाल लें.
- पानी निथारकर अलग रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
- हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर भून लें.
- उबली सब्ज़ियां, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
- बेसन का घोल डालकर उबाल आने तक पकाएं.
- लगातार चलाते रहें.
- सब्ज़ियों का पानी और नमक मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं.
- कढ़ी के गाढ़ा होेने पर आंच से उतार लें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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