ट्रेडिशनल ज़ायका: गुजराती कढ़...

ट्रेडिशनल ज़ायका: गुजराती कढ़ी (Traditional Zayka: Gujarati Kadhi)

गुजराज के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक है गुजराती कढ़ी, जिसे स्टीम्ड राइस, राइस खिचड़ी के साथ सर्व किया जाता है. यदि आप भी ट्रेडिशनल फूड का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी कढ़ी रेसिपी.

Gujrathi Curry
सामग्री:

  • 2 टीस्पून बेसन,
  • 2 कप दही
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कटा हुआ)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 2 टीस्पून शक्कर
  • 1/4-1/4 टीस्पून राई और जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • 3 साबूत लाल मिर्च
  • 2 टीस्पून घी
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • बेसन, दही और 2 कप पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • कड़ाही में घी गरम करके हींग, राई और जीरा का छौंक लगाएं.
  • करीपत्ता, साबूत लाल मिर्च, अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • बेसन का घोल, नमक और शक्कर डालकर उबाल आने दें.
  • उबाल आने पर आंच धीमी करके 15 मिनट तक और पकाएं.
  • कढ़ी के पकने पर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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