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मेनकोर्स आइडियाज़: राजस्थानी कढ़ी (Main Course: Rajasthani Kadhi)

By Poonam Sharma in Veg , Vegetables & Curries , Regional Cuisine , Rajasthani
ट्रेडिशनल फूड खाने के लिए अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां पर आपको बता रहे हैं, राजस्थानी कढ़ी बनाने की आसान विधि. राजस्थानी की पॉप्युलर रेसिपी (Rajasthani Popular Recipe) में से एक है. तो फिर क्यों न ट्राई करें ये कढ़ी रेसिपी (Kadhi Recipe).
सामग्री:
- आधा कप बेसन
- 2 कप खट्टी छाछ
- आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
- 1/4-1/4 टीस्पून हींग पाउडर और मेथीदाना, अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- थोड़े-से करीपत्ते
- 3 टीस्पून घी
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 3 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
और भी पढ़ें: गाठिया नु कढ़ी: गुजराती ज़ायका (Gathia Nu Kadhi: Gujarati Zayka)
विधि:
- बेसन और छाछ को अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गुठलियां न बनने पाए.
- कड़ाही में घी गरम करके राई, जीरा, मेथीदाना और हींग का छौंक लगाएं. अदरक, हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर भून लें.
- हल्दी पाउडर और बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते रहें.
- बीच-बीच में चलाते रहें. 2 कप पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं.
- नमक डालकर 15 मिनट तक पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: फजेतो कढ़ी: गुजराती ज़ायका (Fajeto Kadhi: Gujarati Zayka)
Summary
Recipe Name
Rajasthani Kadhi (राजस्थानी कढ़ी)
Author Name
Meri Saheli Hindi Magazine
Published On