Close

मैंगो रबड़ी (Mango Rabdi)

सामग्री 4 पके हुए आम 1 लीटर दूध आधा कप शक्कर पाउडर 10-10 काजू, बादाम और पिस्ता (कटे हुए) आधा टीस्पून इलायची पाउडर 1 टेबलस्पून देसी घी   विधि 3 आम की प्यूरी बना लें और 1 आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. पैन में घी गरम करके काजू-बादाम-पिस्ता को सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें. एक अन्य पैन में दूध डालकर तेज़ आंच पर गरम करें. दूध में उबाल आने पर आंच को धीमा कर दें. बीच-बीच में दूध को लगातार चलाते रहें, जिससे तली में दूध लगने न पाए. जब दूध 1/3 रह जाए, तो शक्कर पाउडर और इलायची पाउडर डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं. तले हुए काजू-बादाम-पिस्ता मिलाकर 2 मिनट तक और पकाएं. आंच बंदकर दें और ठंडा होने के लिए रख दें. मैंगो प्यूरी और मैंगो क्यूब्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. रबड़ी को फ्रिज में 5-6 घंटे तक ठंडा होने के लिए रखें. ठंडा-ठंडा सर्व करें.     यह भी पढ़ें: टेस्टी डेज़र्ट: सेब रबड़ी (Tasty Dessert: Apple Rabdi)  

Share this article