मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फू...

ब्रेकफास्ट और टी टाइम या फिर मानसून, मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा आप कभी भी ले सकते हैं. ये रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में उतनी ही टेस्टी भी. तभी तो यह कचोरी सभी की पहली पसंद है. तो ज़रूर ट्राई करें ये चायनीज़ फ्लेवर.

सामग्री:

• 2 कप मैदा
• 2 टेेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
• 1 कप नूडल्स
• 1-1 प्याज़ और गाजर (पतले व लंबे कटे हुए)
• आधा कप मिक्स पत्तागोभी, फे्रंच बीन्स और शिमला मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
• आधा टीस्पून विनेगर
• 2 टीस्पून टोमैटो सॉस
• 1-1 टीस्पून चिली सॉस और सोया सॉस
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

विधि:

फिलिंग के लिए:

• पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नूडल्स डालकर उबाल लें.
• नरम होने पर आंच से उतारकर पानी निथार लें.
• तुरंत ठंडे पानी से धो लें, ताकि नूडल्स चिपके नहीं.
• पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ डालकर भूनें.
• सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर नरम होने तक भून लें.
• उबले हुए नूडल्स, तीनों सॉस, विनेगर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• 2-3 मिनट बाद आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

कवरिंग के लिए:

• मैदा, नमक, मोयन का तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
• 15 मिनट तक ढंककर रखें.
• गुंधे मैदा की मोटी लोई लेकर नूडल्सवाला मिश्रण भरें.
• गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
• शेज़वान चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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