सामग्री:
- 300 ग्राम मटन मिन्स
- 2 टीस्पून ड्राई यीस्ट
- आधा कप दूध
- आधा-आधा टीस्पून शक्कर और लाल मिर्च पाउडर
- 3-3 टेबलस्पून बटर और तेल
- 5 लहसुन की कलियां और 1 प्याज़ (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
- 1/4 कप टोमैटो प्यूरी
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 1/4 कप टोमैटो प्यूरी
- आधा टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 कप पानी
- 1 कप गेहूं का आटा
- बाउल में 1 टेबलस्पून गुनगुना पानी, ड्राई यीस्ट और शक्कर मिलाकर घोल बनाएं.
- 15 मिनट के लिए अलग रखें.
- कवरिंग बनाने के लिए बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, यीस्ट का घोल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 20 मिनट तक अलग ढंककर रखें.
- स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर भून लें.
- मटन मिंस डालकर 10 मिनट तक भून लें.
- सारे पाउडर मसाले, हरी मटर और टोमैटो प्यूरी मिलाकर भून लें.
- मटन मिंस के पक जाने पर आंच से उतार लें.
- ठंडा होने दें. गुंधे हुए आटे की लोई लेकर स्टफिंग करके बेल लें.
- नॉनस्टिक तवे को गरम करके नान को दोनों तरफ़ से सेंक लेें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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