पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: अमृतसरी आलू टिक्की (Popular Street Food: Amritsari Aloo Tikki)

बहुत दिनों से अगर आपने कुछ चटपटा और टेस्टी नहीं खाया है, तो अमृतसरी आलू टिक्की बना सकते हैं. अमृतसर की मशहूर ये आलू टिक्की खाने में बहुत ही टेस्टी होती है. एक बार ट्राई करके तो देखिए, आपकी बनाई हुई इस टिक्की को खाकर घरवाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. सामग्री: कवरिंग के लिए:

• 4 आलू (उबले व मैश किए हुए)
• 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• आधे नींबू का रस
• 1 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर
• नमक स्वादानुसार- सबको अच्छी तरह मिक्स कर लें.

फिलिंग के लिए:

• 1 कप मूंग (नमक और हल्दी पाउडर मिले पानी में डालकर उबाले हुए)
• 2-3 टेबलस्पून ग्रीन कोकोनट चटनी
• 1/3 कप बारीक़ कटे हुए मिक्स प्याज़-टमाटर-कच्चा आम-हरा धनिया
• आधा-आधा टीस्पून काला नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 2-3 बूंदें नींबू का रस- सारी सामग्री को मिक्स कर लें.

अन्य सामग्री:

• सेंकने के लिए तेल

विधि:

• थोड़ा-सा कवरिंग का मिश्रण लेकर उसमें फिलिंग की सामग्री भरकर पेटिस बना लें.
• नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर पेटिस को क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
• हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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