श्रीखंड (Shrikhand)
सामग्री
2 कप दही
1/4 कप शक्कर
थोड़े-से केसर के रेशे (2 टेबलस्पून दूध में घोले हुए)
थोड़े-से कटे हुए पिस्ता-बादाम
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
विधि
दही को सूती कपड़े पर बांधकर 5-6 घंटे तक लटकाकर रखें, ताकि उसका सारा पानी निकल जाए.
दही को कपड़े पर निकालकर फ्रिज में रखें.
ठंडा होने पर इसमें शक्कर मिलाकर हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें.
इलायची पाउडर और केसर का घोल डालकर दोबारा ब्लेंड करें.
कटे हुए पिस्ता-बादाम से गार्निश करके सर्व करें.
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