सामग्री:
- 150 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
- 1/4-1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और जायफल पाउडर, चुटकीभर जावित्री पाउडर
- 1 कप मैदा
- 2 टीस्पून गुनगुना घी
- 100 ग्राम शक्कर
- गार्निशिंग के लिए थोड़े-से कटे हुए पिस्ता
- तलने के लिए तेल
- कवरिंग के लिए मैदा, गुनगुना घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क आटा गूंध लें. ढंककर अलग रखें.
- फिलिंग के लिए कड़ाही में खोआ डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें. ठंडा होने पर सारे पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- गुंधे हुए मैदे की मोटी लोई लेकर 1 टीस्पून फिलिंग भरके अच्छी तरह सील कर दें.
- कड़ाही में घी गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- चाशनी के लिएपैन में 100 मि.ली. पानी और शक्कर मिलाकर 1 तार की चाशनी बनाएं.
- कचौरियों को चाशनी में डुबोकर निकाल लें.
- पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
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