व्रत स्पेशल: कुट्टू की खिचड़...

व्रत के अवसर फराली खाना चाहते हैं, तो कुट्टू बेस्ट ऑप्शन है. आप  कुट्टू से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- कुट्टू की पूरी, थालीपीठ, पकौड़े, हलवा, डोसा और इडली आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.

सामग्री:

• 1 कप बकवीट (कुट्टू)
• 2 आलू और 1 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
• 2 कप पानी
• आधा इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
• आधा टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून शक्कर
• 2 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी व दरदरी पिसी हुई)
• 1-1 टेबलस्पून घी और हरा धनिया (कटा हुआ)
• 2-3 बूंदें नींबू का रस
• सेंधा नमक स्वादानुसार

विधि:

• कुट्टू को अच्छी तरह धोकर एक तरफ रख दें.
• एक पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
• हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.
• आलू डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें.
• मूंगफली पाउडर डालकर 1 मिनट तक भून लें.
• कुट्टू डालकर 1-2 मिनट तक और भूनें.
• आवश्यकतानुसार पानी, शक्कर और नमक डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
• इसे पानी सूखने या कुट्टू के नरम होने तक पकाएं.
• हरे धनिया और नींबू का रस छिड़ककर गरम-गरम खिचड़ी सर्व करें.

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