उड़द दाल से बने हुए हुए दही वड़े आपने बहुत बार खाये होंगे. तो इस बार बनाते हैं सूजी से बनने वाले क्विक दही वड़े-
सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 1/4-1/4 टीस्पून हींग पाउडर और बेकिंग सोडा
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- अदरक का 1 इंच का टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
- भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
- आधा कप ताज़ा दही
- 2 टीस्पून शक्कर
- 2-2 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी
- मीठी दही और हरी चटनी
विधि:
- दही में शक्कर मिलाकर अलग रख दें. बाउल में सूजी, हींग, हरी मिर्च, दही, अदरक, आधा कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
- ढंककर 20 मिनट के लिए रख दें.
- बेकिंग सोडा मिलाकर मीडियम साइज के भल्ले बनाएं और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- इन भल्लों को पानी से भरे बाउल में 2 मिनट तक डुबोकर तुरंत निकाल लें, नहीं तो भल्ले टूट जाएंगे.
- भल्लों को हल्का-सा दबाकर पानी निकाल लें.
- डिश में भल्ले रखें. मीठी दही, हरी चटनी, मीठी चटनी, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाकर सर्व करें.
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