छुट्टियों में सफर पर जाने की तैयारी कर रहे हैं, तो अपने साथ ऐसे हेल्दी स्नैक्स (Travel snacks) लेकर जाएं, जो पौष्टिकता से भरपूर हो और जिन्हें आसानी से कैरी किया जा सके. लेकिन मज़ेदार बात यह है कि हम यहां पर रेडीमेड स्नैक्स की नहीं, होममेड हेल्दी स्नैक्स की बात कर रहें, जिन्हें आप 4-5 दिन तक सुरक्षित रख सकती है.
1. बनाना चिप्स: सफर के लिए बनाना चिप्स बेस्ट ऑप्शन है. ड्राई होने के कारण इन्हें कैरी करना भी बहुत आसान होता है. चाहे तो बनाना चिप्स रेडीमेड भी ख़रीद सकते है, लेकिन होममेड बनाना चिप्स स्वाद ही अलग होता है. डीप फ्राई होने के बाद भी आप इन्हें बिना डरे, बिना झिझक के खा सकते हैं. क्या आप जानते हैं कि 100 ग्राम बनाना चिप्स में 400 कैलोरी और 2.3 ग्राम प्रोटीन होता है.
कैसे बनाएं: कच्चे केलों को गोलाई में काटकर क्रिस्पी होने तक तल लें. इच्छानुसार चाहें तो इसमें नमक व कालीमिर्च पाउडर भी बुरककर सकते हैं.
2. वीट फ्लैक्स नट्स: यह स्नैक्स अपने नाम की तरह पूरी तरह से हेल्दी होता है. इसमें प्रोटीन, पोटैशियम, मैग्निशियम, फैटी एसिड आदि बहुत से पोषक तत्व होते हैं, जो इसे हेल्दी बनाते है.
कैसे बनाएं: पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके कॉर्नफ्लेक्स को क्रिस्पी होने तक रोस्ट करें. इसमें अपनी इच्छानुसार बादाम, मूंगफली, भुने चने, नमक और चाट मसाला मिक्स करके एयर टाइट कंटेनर में पैक करें.
3. सीड मिक्स्चर
अलसी, स़फेद तिल और सब्ज़ा का कॉम्बिनेशन होने के कारण यह मिक्स्चर बच्चे, जवान और बड़ों के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. पौष्टिकता से भरपूर इस मिक्स्चर में प्रोटीन, कैल्शियम, ओमेगा3 फैटी एसिड और आयरन होता है, जो हेल्थ के बहुत फ़ायदेमंद होता है.
कैसे बनाएं: 1-1 टेबलस्पून अलसी के बीच, स़फेद तिल और सब्ज़ा को अलग-अलग भून लें. 1 कप बनाना चिप्स को क्रश करके बीजों के साथ मिलाएं. आप चाहें तो मिक्स्चर को ऐसे ही खा सकते हैं या फिर दही में मिलाकर भी खा सकते हैं.
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4. कैरेमलाइज़्ड पॉपकॉर्न: वैसे तो पॉपकॉर्न हर जगह मिलता है. लेकिन आप इसे अलग फ्लेवर में घर पर बना सकते हैं.
कैसे बनाएं: पैन में बटर पिघलाकर पॉपकॉर्न और शहद डालकर कैरेमलाइज़्ड कर सकते हैं. सफ़र में व़क्त बिताने के लिए यह बेस्ट स्नैक्स है और इसे खाने से पेट भी भर जाता है.
5. थेपला: थेपले को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में लपेटकर रखेंगे, तो 3-4 दिन तक आराम से चल जाता है. इसलिए सफ़र पर ले जाने के बेस्ट और हेल्दी विकल्प है. इसमें कैल्शियम, मैग्निशियम और विटामिन बी होता है.
कैसे बनाएं: गेहूं का आटा, बेसन, मेथी के पत्ते, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और पानी मिलाकर गूंध लें. पतली-पतली रोटियां बनाकर घी/तेल लगाकर सेंक लें. हरी मिर्च के अचार या दही के साथ खा सकते हैं.
6. मटर कचौरी:
सफर में चटपटे स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं, तो मटर कचौरी भी ट्राई कर सकते हैं. ड्राय स्नैक्स होने के कारण यह जल्दी ख़राब नहीं होती. इसे आप चाय के साथ भी खा सकते हैं.
कैसे बनाएं: स्टफिंग के लिए उबली मटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मैश कर लें. मैदे में नमक, घी और पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर स्टफिंग करके कचौरी बनाएं. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
7. मेथी मठरी: टी टाइम के लिए मेथी मठरी सबका फेवरेट स्नैक्स है.
कैसे बनाएं: मैदे में कसूरी मेथी, नमक, अजवायन, तेल और पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर गरम तेल धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
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- देवांश शर्मा
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