हेल्दी (Healthy) रहने के लिए केवल वर्कआउट करना ही काफी नहीं है, बल्कि अपनी खाने-पीने की आदतों में सुधार करना बहुत ज़रूरी है. वर्कआउट के साथ-साथ यदि आप अपनी ईटिंग हैबिट्स में सुधार करेंगे, तो निश्चित तौर पर आपका वेट लॉस होगा और हेल्दी भी रखेंगे. हम यहां पर ऐसी ही कुछ कुकिंग टेकनीक्स (Cooking Techniques) के बारे में बता रहे हैं.
1. पीने और दही जमाने के लिए फुल क्रीमवाले दूध की जगह बिना क्रीमवाले दूध का इस्तेमाल करें.
2. खाना बनाने के लिए बेकिंग व ग्रिलिंग जैसे हेल्दी तरी़के अपनाएं.
3. सब्ज़ियों को भूनकर, उबालकर, ढंककर और कम तेल में ढंककर पकाएं.
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4. खाने में तेलों की तरह मक्खन का इस्तेमाल भी कम से कम करें.
5. कुकिंग के लिए नॉनस्टिक बर्तनों का इस्तेमाल करें. क्योंकि इन बर्तनों में खाना बनाते समय तेल व मक्खन कम लगता है.
6. खाने में नमक का इस्तेमाल कम करें. इसकी बजाय खाने में स्वादानुसार नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, विनेगर आदि. ये चीज़ें खाने का स्वाद बढ़ाती हैं.
7. इसी तरह से खाने को अधिक तेल में पकाने की बजाय वेजीटेबल स्टॉक, नींबू का रस, विनेगर या पानी में पकाएं.
8. यदि आप चाहते हैं कि सब्ज़ियों में तेल का प्रयोग हो, तो सब्ज़ियों को माइक्रोवेव में आधा पकाएं. फिर कम तेल में एक-दो मिनट तक पकाएं.
9. खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए सोया सॉस, टोमैटो सॉस, हर्ब्स कम से कम करें. क्योंकि इनमें नमक पहले से मिला रहता है.
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- पूनम नागेंद्र शर्मा
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