दही वड़ा तो आपने बहुत बार खाया होगा, लेकिन इस बार हम आपको बता रहे हैं तड़का दही वड़ा बनाने की आसान विधिः
सामग्री:
- 1/4 कप साबूत हरी मूंग
- आधा कप चवली
- 2 टेबलस्पून उड़द (रातभर भिगोई हुई)
- 1/4- 1/4 टीस्पून हींग और बेकिंग सोडा, कालीमिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
चाट के लिए:
- 2 कप ताज़ा दही
- 2 टीस्पून बेसन
- नमक स्वादानुसार
- 1-1 टेबलस्पून घी और उड़द दाल
- 1 टीस्पून राई
- 1/4 टीस्पून हींग
- 1 सूखी लाल मिर्च
टॉपिंग के लिए:
- 1-1 टीस्पून काला नमक और लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून जीरा पाउडर
- 2-2 टेबलस्पून इमली की खट्टी-मीठी चटनी और बारीक सेव
- 1 टेबलस्पून ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
विधि:
- तीनों दालों का पानी निथारकर मिक्सी में पीस लें.
- इसमें नमक, हींग, कालीमिर्च पाउडर, सोडा मिक्स करें.
- छोटे-छोटे वड़े बनाकर गरम तेल में सुनहरा
- होने तक तल लें.
- इन वड़ों को 15 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें. बाद में पानी निचोड़कर वड़ों को सर्विंग डिश में रखें.
- एक पैन में घी गर्म करके राई, उड़द दाल, हींग और लाल मिर्च का छौंक लगाएं. इस छौंक को दही में डालें.
- दही में बेसन और 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर आंच पर 2 मिनट तक पका लें.
चाट बनाने के लिए:
- सर्विंग प्लेट में वड़े रखें.
- तड़का वाला दही, काला नमक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, इमली की चटनी, सेव और नारियल डालकर सर्व करें.
Link Copied
