आज हम आपको बता रहे हैं आलू पापड़ पेरी पेरी मसाला परांठा बनाने की आसान सी विधि. एक बार इस परांठे को खाकर तो देखिये बार-बार बनाएँगे.
सामग्री: स्टफिंग के लिए:
- 2 उबले और मैश किए हुए आलू
- नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, अजवायन ( सभी स्वादानुसार)- सभी को मिक्स करें.
अन्य सामग्री:
- 1 उड़द दाल का पापड़ (क्रश किया हुआ)
- आधा प्याज़ (कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 5 कलियां लहसुन की (कद्दूकस की हुई)
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (तेल में मिक्स कर लें)
- पेरी-पेरी मसाला स्वादानुसार
- 1 कप गुंधा हुआ गेहूं का आटा
- सेंकने के लिए बटर/ घी
विधि:
- बाउल में प्याज़, चीज़ और लहसुन को मिक्स करके अलग रखें.
- आटे की लोई लेकर दो रोटी बेल लें.
- एक रोटी के ऊपर पहले तेल और लाल मिर्च का मिक्सचर लगाकर उसके ऊपर पापड़ का चूरा डालें.
- फिर आलू की स्टफिंग फैलाएं.
- प्याज़-चीज़ वाला मिक्सचर फैलाकर स्वादानुसार पेरी-पेरी डालें.
- दूसरी रोटी से कवर करके किनारों को हल्का सा दबाएं.
- नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ से बटर/ घी लगाकर सेंक लें.
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