स्कूल से आने के बाद बच्चों (Kids) को बहुत ज़ोरों की भूख लगी होती है. उनके पास इंतज़ार करने का व़क्त नहीं होता है. ऐसे में अधिकतर मांएं इस बात से परेशान रहती हैं कि उनके लिए ऐसा क्या बनाया जाए, जिसे वे ख़ुश होकर खाएं. तो अब उन्हें परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको बता रहे हैं ऐसी क्विक (Quick) और ईज़ी रेसिपीज़ (Easy Recipes), जिन्हें वे कम समय में बनाकर अपने बच्चों को खिला सकती हैं.
1. दो ब्रेड्स के बीच जैम लगा लें और इन्हें छोटे-छोटे गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें. बच्चों के लिए मीठा स्नैक झटपट तैयार हो जाएगा.
2. कद्दूकस किया हुआ चीज़ ब्रेड पर फैलाएं. इस पर बारीक़ कटा हुआ प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालें. इसे अवन में बेक कर लें. ब्रेड प़िज़्ज़ा तैयार है.
4. ब्रेड को पानी में डुबोकर निचोड़ लें और उसे मैश कर लें. पैन में तेल गरम करें. इसमें बारीक़ कटे प्याज़, आलू और टमाटर डालकर पकाएं. इसमें मैश की हुई ब्रेड मिला दें. नमक, शक्कर और नींबू का रस मिलाएं. हरी धनिया से सजाकर ब्रेड पोहा सर्व करें.
5. थोड़े-से दही में नमक, शक्कर, बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च और हरी धनिया मिलाएं. इस मिश्रण को एक ब्रेड पर लगाएं और दूसरे ब्रेड से ढंक दें.
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6. तवे पर थोड़ा-सा तेल डालें. तेल गरम हो जाए तो इसमें राई के दाने चटखने दें. इस तेल में ब्रेड को दोनों तरफ़ से सेंक लें. स्वादिष्ट ब्रेड सैंडविच तैयार है.
7. ब्रेड में उबले हुए आलू और बारीक़ कटी हुई सब्ज़ियां, जैसे- गाजर, फ्रेंचबींस, पत्तागोभी आदि मिला लें. स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च, हरी धनिया, कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं. इसके छोटे-छोटे पेड़े बनाएं और डीप फ्राई करें. गरम-गरम कटलेट तैयार हैं.
8. उबले हुए आलुओं में चाट मसाला, नमक, गरम मसाला, हरी धनिया और हरी मिर्च मिलाएं. अब ब्रेड को पानी में भिगोकर पानी निथारें और आलू का मिश्रण भरकर रोल कर लें. डीप फ्राई करें, ब्रेड रोल तैयार हैं.
9. ब्रेड के गोल अथवा चौकोर टुकड़े कर लें. अच्छी तरह मथे हुए दही में स्वादानुसार नमक मिलाएं और ब्रेड के टुकड़ों को इसमें डालें. जब ये दही सोख लें तो इन्हें प्लेट में सर्व करें. ऊपर से चाट मसाला, लालमिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और इमली की चटनी डालें. ब्रेड दही वड़े तैयार हैं.
10. नमकीन बिस्किट को एक प्लेट में अरेंज करें. इसके ऊपर ताज़ा दही और इमली की चटनी डालें. सेव, चाट मसाला और हरी धनिया से गार्निश करके बिस्किट चाट सर्व करें.
11. उबले हुए कॉर्न में उबले व बारीक़ कटे हुए उबले आलू, प्याज़, हरी मिर्च, हरी धनिया, चाट मसाला व मीठी चटनी मिलाएं और सर्व करें.
12. दही में थोड़ा-सा शहद, हरे व काले अंगूर मिलाकर डेज़र्ट तैयार करें.
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